Description : cet ''oignon'' japonais est une plante vivace qui se caractérise par le fait qu’elle ne fait pas de bulbe mais de longs fûts blancs et minces qui ont l’apparence de poireau. À maturité, le fût peut atteindre jusqu'à 50 cm de long sur 2.5 cm de diamètre et porter 15 cm de feuilles vertes. C'est une plante résistante au froid et résistante à la fusariose des racines et au botrytis des feuilles. Elle est adaptée pour les cultures tardives et pour passer l’hiver en terre. Elle est vigoureuse et précoce. Il est un complément utile à un potager ou à jardin d'herbes aromatiques et, une fois établi, il a tendance à pousser tout seul. Les fleurs sont attrayantes pour les abeilles, et toute la plante est un répulsif efficace contre les insectes.
Conseils de culture : la Ciboule Ishikura se cultive comme le poireau, tout en ayant les mêmes exigences que l’oignon : elle apprécie les sols légers, meubles, et frais. Afin de limiter les arrosages, nous vous conseillons, à partir de fin mai, de pailler le sol avec de fines couches successives de tontes, si possible mélangées avec des feuilles mortes. Cette protection, qui permet au sol de rester humide, limite également le désherbage.
Récolte : Fin mai à fin octobre
En cuisine : au Japon ce type de légume est très populaire et il est un ingrédient important dans la cuisine asiatique. Il a une saveur douce et sucrée qui rappelle fortement à l'échalote.
